Manu in cucina

Da qualche tempo ho scoperto delle blogger che proprongono sfiziose ricette buone ma soprattutto veloci, sia di dolci che di piatti salati.

Per chi come me passa tante ore fuori casa è stancante ed avvilente dover ricorrere alle solite cucine last minut a meno che non ti organizzi e il giorno prima prepari per il giorno seguente . E comunque anche organizzandosi, si tratta poi di pietanze riscaldate e insomma farlo come d'abitudine non è proprio il massimo... per esempio sul blog di   CHIARA 

ho scoperto le sue ricette sciuè sciuè , cioè veloci, si sporca poco , si cucina velocemente e si mangia con gusto , oppure anche su quello di  di SIMONA
o come sul blo di PASSAMI LA RICETTA

come per questo delicatissimo tiramisù al tea matcha

 

 

 

questa è una torta velocissima SVUOTAFRIGO, con spinaci e tutto quello che avete in frigo

 

 

  questa invece è una torta morbidissima con cucchiaiate di marmellata che affondano deliziosamente nell'impasto 

 

anche questa è una ciambella morbida e deliziosamente umida con pezzi di fragole fresche

 

 

 o questa mini ciambella che ricorda perfettamente le ciambelline Mr Day

 

 o questo rotolo anche lui al tea matcha con crema di mascarpone e fragole 

 

questo invece è un plumcake all'acqua , con cioccolato in pezzi e pinoli

 

 

 questo è un ciambellone all'acqua variegato al cacao con fragole fresche 

 

 

e tante altre idee che vi invito a provare seguendo i link che vi ho indicato sopra !

Buon lavoro e buon appetito! 

Pasqua e pasquetta

Pasqua a casa mia :-) 

Prima la santa Messa e poi ..... festa !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

tra pranzi, passeggiate, panini con la porchetta e calore della famiglia :-) 

Passione per le torte

Questa torta trovata sul blog di Chiarapassion è una favola. Vista, innamorata e fatta è stato un tutt'uno  !

Sabato mattina durante la passeggiata con Benni, ho raccolto in campagna un po' di fiorellini di campo e nel pomeriggio ho preparato questa torta facile, veloce , con pochi ingredienti e assolutamente deliziosa!

 

 

 

 

 

la farcitura è la crema all'acqua versione al limone, una crema che non comprende né uova, né latte  né farina ma solo acqua , zucchero maizena ed un piccolo tocchetto di burro . La ricetta la trovate sempre sul blog di Chiara

Per la frutta io ho usato fragole more e ribes al naturale senza zucchero o liquidi, mentre ho bagnato la base con una bagna a base di zucchero acqua e un cucchiaio di rhum.

La torta è ottima, da mangiare al cucchiaio e si accompagna meravigliosamente con il tea magari per una glosoa merenda , ma va benissimo anche come dopo cena o per colazione ;-)

 

Varie news

Eccomi di nuovo dopo un bel po' di giorni che non aggiornavo il mio blog .

Il tempo passato a cucinare , per me, è tempo ben speso.

Con l'aiuto prezioso delle mie aiutanti in cucina :

miss Bimby

miss Mdp 

miss wok

 

 

  

 

  la nuova pentola WOK comprata all'Ikea si sta rivelando una preziosa alleata per tempi e modalità di cottura, sia tradizionale che per friggere ;

 Bimby impasta : per esempio questi golosissimi muffin salati alle olive taggiasche 

ricetta presa qui sul blog di CHiarapassion

 

 

  o tritura pane secco con cui fare il gratin per questi buonissimi pomodorini piccadilly

 

 

la Mdp ovvero macchina del pane  impasta e cucina il pane fatto in casa e che spettacolo la cucina invasa dal profumo del pane che sta cuocendo !

 

 

 

impasta anche le torte , cotte poi nel forno tradizionale

 

 

ahhhhh dimenticavo un aggeggino comprato a Merano quando andammo per i mercatini lo scorso dicembre: una ciotola per fare in casa usando il latte che più ci piace e succo di limone per fare un buonissimo formaggio cremoso  tipo ricotta

 

 

e niente oggi mi è presa di condivdere un po' di passione per la cucina , a presto con qualche creazione manuale :-)

 

Mandarinello homemade

Abbiamo la fortuna di avere un giardino con un antico e  bell'agrumeto tra limoni , aranci e mandarini,  che mio padre cura da almeno 50 anni dopo averlo "acquisito" insieme alla nostra casa appunto almeno mezzo secolo fa.
I primi a maturare, verso la metà di novembre sono i mandarini . 

8 piante di diversa varietà :piccoli ,grandi ,con e senza semini...
Mio figlio vista l'abbondante produzione di quest'anno ha provato a farne un liquore sulla falsa riga del più popolare limoncello ed è stato un esperimento riuscitissimo! 

 

ha curato tutto, dalla preparazione delle bucce, alla macerazione in alcool, alla maturazione

con lo zucchero

 

 

ho acquistato all'IKEA  3 bellissime bottiglie fatte a mano 

                      ( perche' anche l'occhio vuole la sua parte :-)    ,     pure le etichette                           sono IKEA  quindi lui le ha compilate, ed ha curato tutto il "packaging !

 

 

Lo abbiamo assaggiato ben freddo da congelatore ed è ottimo, 

dobbiamo provare la versione bollente , il punch 

posso dire ...figlio d'arte ?  ;-)

 

Accendiamo le luci!

Formine taglia biscotti usate per decorare un'angolo di casa..

                      vecchi spartiti musicali e stelline ritagliate nelle bucce dei mandarini

e ancora...

finalmente assemblate, innevate con lo stucco da decoupage e dotate di lucine Ikea , ecco le mie bianche casette, il villaggio del Nord che morbidamente illumina le scale di ingresso 

 

 

 

e di pari passo proseguo con i miei esperimenti dolci...il panettone! Questi sono i primi 2 sfornati, caldi e profumati ....

 

 

Il giovedì pomeriggio è il giorno del knitting café e quindi quale migliore occasione per "testare" il panettone??  

 

 

direi che dalla foto si capisce che sia venuto bene, ne manca già metà nel tempo di prepararmi a scattare la foto!!  

Cooking Manu FOOD SWAP

E' la prima volta che partecipo ad uno SWAP CULINARIO!

A dire il vero nemmeno ne immaginavo l'esistenza prima che Manu , di cui seguo l'interessantissimo e goloso  BLOG , mi contattasse chiedendomi se mi sarebbe piaciuto partecipare a questo suo secondo Swap

Beh ormai credo che chi mi segue da tempo si sia reso conto che sono una che ama fare sempre cose ed esperienze diverse e quindi perche' non provare?

Si trattava di essere abbinata ad una blogger culinaria  e qui mi era scattato un dubbietto guardando i blog delle partecipanti, tutte molto brave in cucina, quasi professionali ...io che c'azzeccavo con loro ? si va beh, posto una ricettina ogni tanto ma insomma qua si trattava di donne che ne fanno il loro hobby preferito , che si destreggiano tra ricette golose, fantasiose, esotiche ,preparate ,illustrate e fotografate , pronte da essere inserite in un libro di cucina!

Però Manu mi ha convinta e mi sono detta :-perché no?

Detto fatto, sono stata abbinata ad una blogger e ci siamo scambiate un ingrediente scelto l'una per l'altra a sorpresa , con il quale realizzare una ricetta e poi pubblicarla sul blog. Un modo per allargare i nostri orizzonti culinari , scambiarsi idee e soprattutto divertirsi!

La mia abbinata  Stefania  mi ha spedito un bello spicchio di un formaggio tipico delle sue parti 

il TABOR , un formaggio a pasta semimorbida adattissimo ad essere usato secondo me nelle preparazioni dove il formaggio deve "fondere" per legare i vari ingredienti e quindi anche in virtù del fatto che io non sono una cuoca sopraffina mi sono cimentata in una treccia rustica .

La base è la mia brisée Bimby ( qui una ricetta )

farcita con fiocchetti di gorgonzola dolce e scaglie di formaggio TABOR
a cui ho aggiunto straccetti di prosciutto Fior di cotto Nazionale 

ho inciso i lati della brisée e ho intrecciati i lati





















formando una treccia ; 20 minuti di cottura in forno a 220° statico sul ripiano medio

e ....... bon appetit!

 

Tortina paradiso

Non so se sia questo il nome di questa delicata torta ma da come si scioglie in bocca e per il suo gusto delicato è paradisiaca!

Ho la fortuna di avere un giardino mediterraneo pieno di piante di agrumi . Mio padre li cura da almeno 60 anni poiché  acquistando quella che ora è casa nostra , li aveva avuti in "dote" nel giardino compreso nella proprietà . Le ha recuperate piano piano con amore e da anni abbiamo una produzione assolutamente bio di arance , mandarini e limoni .

 Ed è usando alcuni di questi i limoni profumatissimi che ho fatto una delicata torta adatta sia al caffè della mattina che ad un buon tea nel pomeriggio .

La ricetta bimby per la torta:
3 uova
180 gr di zucchero
200 gr di farina autolievitante
40 gr di fecola di patate
1  misurino di olio di mais no OGM ( per me Carapelli, non ha nella composizione nessun altro olio aggiunto)

1 limone bio

cottura : 30 minuti 180° non ventilato

sbattere nel bimby le uova e lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose, aggiungere il misurino di olio, la buccia grattugiata del limone e il suo succo filtrato, aggiungere infine le farine e versare il composto in una tortiera di 24 cm di diametro ( più grande farebbe venire la torta troppo bassa)
infornare  poi aspettare che si raffreddi, tagliarla a metà e farcire con questa cremina al limone :

la ricetta bimby per la crema al limone :

250 gr di latte
50 gr di zucchero
30 gr di farina setacciata
la buccia grattugiata di un limone
1 uovo
1 bustina di vanillina

mettere lo zucchero e la buccia del limone  nel bimby qualche secondo velocità turbo
poi aggiungere il latte , l'uovo, la bustina di vanillina , far amalgamare poi versare la farina
8/9 minuti , velocità 4 a 80°
prima che si raffreddi versarla sulla metà inferiore della torta, sovrapporre l'altra metà,
spolverizzare di abbondante zucchero a velo e ....gustare!

Esiste un modi migliore per iniziare una giornata? 

La teiera è il ricordo di un viaggio a Marrakech in Marocco 

Swap culinario

In questa busta c'è l'ingrediente segreto per la mia abbinata nello SWAP CULINARIO di MANU

Io ho già ricevuto il mio e ora sto "studiando " un piatto appetitoso che lo contenga!!  

Per la serie - è divertente cucinare a sorpresa! -

 

Chissa cosa ne verrà fuori ? 

Lo sapremo entro il 31 di marzo !

Dolcezza

Metti un pomeriggio che torni a casa prima dal lavoro perche' l'appuntamento dal dentista stranamente è stato nei tempi previsti , metti che pensi di approfittare di quelle 2 orette per dedicarle a te stessa invece che cercare di scalare il cesto dei panni da stirare anticipando la stiratura domenicale, metti che ti viene voglia di farti una bella tazza di tea accompagnandolo con una deliziosa e profumata torta di mele........

La ricetta non riesco a darla perche' questa apple pie è frutto del metodo "a occhio" recuperando un paio di mele un pò vecchiotte , una vaschetta di ricotta prossima alla scadenza , uova , farina e zucchero , vanillina .....

Mentre cuoce e si spande per la cucina un delizioso profumino mi siedo in poltrona, assaporo il magnifico silenzio intorno a me  e finisco questo delicato ricamo .

Una trina di XXX con un'Atalie sfumato nei toni del rosa cipria e perline, un filo di lino DMC ecrù 

 

Ci siamo, la torta è cotta, nemmeno il tempo di farla raffreddare e sul tavolino basso accanto a me, trovano posto la tazza di tea nero bollente e una fetta di morbida torta alle mele....

 

Chiedere di più alla vita?? Assolutamente no! Questi rari momenti di calma e relax sono un distillato di felicità in gocce , concentrate , quindi ne bastano poche per volta per rendere la vita leggera!